Ecuador incursiona en la industria alimentaria con cannabis

Farith Pino, fundador de la organización Cáñamo Industrial Ecuador, se muestra optimista con respecto a la popularización del cáñamo: «El acoplamiento de las semillas del cáñamo va a ser mucho más fácil en la industria de alimentos que en otras porque esta ya cuenta con procesadoras para la elaboración de productos».

Chocolates, ‘toppings’ y hamburguesas veganas con cannabis son algunos de los productos que ya se elaboran en Ecuador.

Eso, tras la legalización del cáñamo, que abrió una gran ventana de posibilidades en la industria de alimentos.

Esta planta tiene una variedad de aproximadamente 80 compuestos que la hacen candidata para disímiles aplicaciones industriales, llamando de esta forma la atención de muchas compañías.

El cannabis con altos niveles de THC es más conocido como marihuana y se ha regulado como un psicoactivo, pero el que no contiene más de un 0,3% sobre una base activa de peso seco, es más conocida como cáñamo y en 2018 fue eliminado de la Regulación como droga en Estados Unidos con la promulgación del Proyecto de Ley Agrícola de ese mismo año. Esto trajo consigo la división entre la sociedad y los compuestos de la planta.